宽叶羽衣甘蓝

营养价值极佳

宽叶羽衣甘蓝，去掉坚硬茎部的叶子，数值按生蔬菜计算。

宽叶羽衣甘蓝是十字花科甘蓝类植物的大而平的叶子，在美国南部传统上用慢火炖煮，在巴西切丝后炒制作为巴西黑豆炖肉的配菜，在葡萄牙则用于制作绿菜汤。60克约含19千卡热量，提供约两倍每日推荐摄入量的维生素K，另含可观的维生素C、叶酸、维生素A、锰和钙。生叶煮熟后体积会缩小到原来的一小部分；应先去掉粗厚的中间叶脉。

低碳水低热量

数量:

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 3g (33.3%)

Fat: 0.6g (6.7%)

Carbs: 5.4g (60.0%)

纤维: 4g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	3g	5.4%
脂肪	0.6g	0.9%
碳水	5.4g	1.8%
单糖	1.89g	估计
复合碳水	0g	估计
纤维	4g	16.0%
水	90g	3.6%
卡路里	32	1.4%

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.06	g	0.3%
Monounsaturated	0.03	g	0.1%
Polyunsaturated	0.2	g	1.5%
Omega-3	0.06	g	估计
Omega-6	0.14	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	35.3	mg
维生素 E	2.26	mg
硒	1.3	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	251	mcg	27.9%
vitamin B1	0.054	mg	4.5%
vitamin B2	0.13	mg	10.0%
vitamin B3	0.74	mg	4.6%
vitamin B6	0.165	mg	9.7%
vitamin B9	129	mcg	32.3%
vitamin C	35.3	mg	39.2%
vitamin E	2.26	mg	15.1%
vitamin K	437.1	mcg	364.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	232	mg	23.2%
iron	0.47	mg	2.6%
magnesium	27	mg	6.8%
phosphorus	25	mg	3.6%
potassium	213	mg	8.2%
sodium	17	mg	0.7%
zinc	0.21	mg	1.9%
copper	0.046	mg	5.1%
manganese	0.658	mg	28.6%
selenium	1.3	mcg	2.4%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	47	mg	6.7%	73%
异亮氨酸	100	mg	7.1%	83%
亮氨酸	151	mg	5.5%	62%
赖氨酸 limiting	117	mg	5.6%	61%
蛋氨酸	58	mg	5.5%	63%
苯丙氨酸	153	mg	8.7%	93%
苏氨酸	86	mg	8.2%	86%
色氨酸	31	mg	11.1%	117%
缬氨酸	120	mg	6.6%	75%