辣椒肉酱 - Healthboard

辣椒肉酱

营养搭配良好

豆类和牛肉炖辣味番茄酱。

Chili con Carne — 图片 1

辣肉酱是将牛肉末与芸豆、番茄、洋葱、辣椒和孜然一同炖煮成浓稠辛辣的炖菜,常搭配米饭、玉米片、奶酪或酸奶油食用。它蛋白质含量高,豆类提供膳食纤维,若使用瘦牛肉则脂肪含量很低。350克的一碗约含385千卡;奶酪和酸奶油之类的配料会迅速增加脂肪含量。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 9g (36.0%)

Fat: 4g (16.0%)

Carbs: 12g (48.0%)

纤维: 3g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	9g	16.1%
脂肪	4g	5.7%
碳水	12g	4.0%
单糖	4.2g	估计
复合碳水	4.8g	估计
纤维	3g	12.0%
水	72g	2.9%
卡路里	110	4.9%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.29	g	6.5%
Monounsaturated	1.41	g	5.6%
Polyunsaturated	0.65	g	5.0%
Omega-3	0.195	g	估计
Omega-6	0.455	g	估计
Trans	0.16	g	8.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	4.19	mg
维生素 E	0.59	mg
硒	6.42	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	17.6	mcg	2.0%
vitamin B1	0.046	mg	3.8%
vitamin B2	0.075	mg	5.8%
vitamin B3	1.97	mg	12.3%
vitamin B6	0.178	mg	10.5%
vitamin B9	12.3	mcg	3.1%
vitamin B12	0.617	mcg	25.7%
vitamin C	4.19	mg	4.7%
vitamin D	0.029 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.588	mg	3.9%
vitamin K	5.4	mcg	4.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	36	mg	3.6%
iron	1.66	mg	9.2%
magnesium	20.8	mg	5.2%
phosphorus	105	mg	15.0%
potassium	285	mg	11.0%
sodium	337	mg	14.7%
zinc	1.84	mg	16.7%
copper	0.127	mg	14.1%
manganese	0.167	mg	7.3%
selenium	6.42	mcg	11.7%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	272	mg	38.9%	164%
异亮氨酸	392	mg	28.0%	126%
亮氨酸	691	mg	25.3%	110%
赖氨酸	693	mg	33.0%	140%
蛋氨酸	286	mg	27.2%	120%
苯丙氨酸	640	mg	36.6%	151%
苏氨酸	342	mg	32.6%	132%
色氨酸 limiting	62	mg	22.1%	91%
缬氨酸	446	mg	24.5%	108%

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食谱

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主菜难度: 简单份量: 4 总计: 75 分钟

食材

牛肉糜 500克
洋葱，切碎 1
蒜瓣，切末 3
红芸豆，沥干 400克
番茄块罐头 400克
番茄泥 2汤匙
孜然粉 2茶匙
辣椒粉 1汤匙
烟熏甜椒粉 1茶匙
牛肉高汤 250毫升
植物油 1汤匙

备料

15 分钟

烹饪

60 分钟

做法

1
加热油，把洋葱炒软，然后加入蒜末炒1分钟。
2
加入牛肉糜，用勺子把肉打散，充分炒至上色。
3
拌入孜然粉、辣椒粉和甜椒粉，炒1分钟至出香味。
4
加入番茄块、番茄泥和高汤，煮开后不盖盖炖40分钟。
5
拌入红芸豆再炖15分钟至浓稠醇厚。
6
按口味调味，配米饭、酸奶油或奶酪碎食用。