芥花籽油由低芥酸油菜籽压榨而成，是一种味道温和的万用油，适用于煎炸、烘焙和调制沙拉酱；在欧洲，它以菜籽油的名称出售。10毫升一份约含81千卡热量和9克脂肪：约5.8克单不饱和脂肪、2.6克多不饱和脂肪（包括omega-3 α-亚麻酸），饱和脂肪仅0.7克，是常见食用油中最低的。它还提供约1.6毫克维生素E和一些维生素K。