抱子甘蓝

营养价值极佳

抱子甘蓝，整颗修剪过的芽球，数值按生蔬菜计。

抱子甘蓝是一种形似小卷心菜的芽球，可烤、蒸或煮食，也可切丝生拌入沙拉。100克一份（约五颗中等大小的抱子甘蓝）含43千卡热量、3.4克蛋白质和3.8克膳食纤维，几乎可提供全天所需的维生素C，维生素K约为每日推荐量的一倍半，另含一定量的叶酸和维生素B6。烤制或短时间蒸制能保持其紧实口感；长时间水煮则会使其散发浓烈的硫磺味。

低碳水低热量

数量:

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 3.4g (26.8%)

Fat: 0.3g (2.4%)

Carbs: 9g (70.9%)

纤维: 3.8g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	3.4g	6.1%
脂肪	0.3g	0.4%
碳水	9g	3.0%
单糖	3.15g	估计
复合碳水	2.05g	估计
纤维	3.8g	15.2%
水	86g	3.4%
卡路里	43	1.9%

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.06	g	0.3%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.15	g	1.2%
Omega-3	0.045	g	估计
Omega-6	0.105	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	85	mg
维生素 E	0.88	mg
硒	1.6	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	38	mcg	4.2%
vitamin B1	0.139	mg	11.6%
vitamin B2	0.09	mg	6.9%
vitamin B3	0.75	mg	4.7%
vitamin B6	0.219	mg	12.9%
vitamin B9	61	mcg	15.3%
vitamin C	85	mg	94.4%
vitamin E	0.88	mg	5.9%
vitamin K	177	mcg	147.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	42	mg	4.2%
iron	1.4	mg	7.8%
magnesium	23	mg	5.8%
phosphorus	69	mg	9.9%
potassium	389	mg	15.0%
sodium	25	mg	1.1%
zinc	0.42	mg	3.8%
copper	0.07	mg	7.8%
manganese	0.337	mg	14.7%
selenium	1.6	mcg	2.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	64	mg	9.1%	88%
异亮氨酸	87	mg	6.2%	64%
亮氨酸 limiting	131	mg	4.8%	47%
赖氨酸	139	mg	6.6%	64%
蛋氨酸	70	mg	6.7%	67%
苯丙氨酸	167	mg	9.5%	90%
苏氨酸	99	mg	9.4%	87%
色氨酸	34	mg	12.1%	114%
缬氨酸	130	mg	7.1%	72%