牛肝

超级食物

营养价值极佳

牛肝，数值为生牛肝。

牛肝可与洋葱同炒，也可用于斯特罗加诺夫式菜肴、肝酱和肝肠中。100克约含135千卡热量和20克蛋白质，另含约5,000微克维生素A（视黄醇活性当量）、59微克维生素B12、9.8毫克铜和2.8毫克核黄素，每种均至少达到每日推荐值的两倍，此外还含有硒、锌和铁。其维生素A含量超过成人预成型维生素A 3,000微克的可耐受最高摄入量。

高蛋白低碳水

数量:

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 20.4g (73.1%)

Fat: 3.6g (12.9%)

Carbs: 3.9g (14.0%)

纤维: 0g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	20.4g	36.4%
脂肪	3.6g	5.1%
碳水	3.9g	1.3%
单糖	1.36g	估计
复合碳水	2.54g	估计
纤维	0g	0.0%
水	71g	2.8%
卡路里	135	6.0%

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.23	g	6.2%
Monounsaturated	0.48	g	1.9%
Polyunsaturated	0.47	g	3.6%
Omega-3	0.141	g	估计
Omega-6	0.329	g	估计
Trans	0.17	g	8.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	1.3	mg
维生素 E	0.38	mg
硒	39.7	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	4968	mcg	552.0%
vitamin B1	0.189	mg	15.8%
vitamin B2	2.755	mg	211.9%
vitamin B3	13.18	mg	82.4%
vitamin B6	1.083	mg	63.7%
vitamin B9	290	mcg	72.5%
vitamin B12	59.3	mcg	2470.8%
vitamin C	1.3	mg	1.4%
vitamin D	1.2 (48 IU)	mcg	8.0%
vitamin E	0.38	mg	2.5%
vitamin K	3.1	mcg	2.6%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	5	mg	0.5%
iron	4.9	mg	27.2%
magnesium	18	mg	4.5%
phosphorus	387	mg	55.3%
potassium	313	mg	12.0%
sodium	69	mg	3.0%
zinc	4	mg	36.4%
copper	9.755	mg	1083.9%
manganese	0.31	mg	13.5%
selenium	39.7	mcg	72.2%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	629	mg	89.9%	177%
异亮氨酸	967	mg	69.1%	145%
亮氨酸	1910	mg	70.0%	141%
赖氨酸	1607	mg	76.5%	151%
蛋氨酸	919	mg	87.5%	180%
苯丙氨酸	1891	mg	108.1%	208%
苏氨酸	869	mg	82.8%	157%
色氨酸	263	mg	93.9%	180%
缬氨酸	1260	mg	69.2%	142%