用盐、糖和香料（常加入酱油）腌制的瘦牛肉条，经风干后作为可常温保存的零食食用。30克约含80千卡热量、11克蛋白质和略多于1克的脂肪，锌含量丰富，但同时含约6克糖和545毫克钠，接近每日限量的四分之一。数值为常见整块肌肉牛肉干品牌的平均值；碎肉重组的牛肉干脂肪含量要高出数倍。