Đường trắng tinh luyện (sucrose) làm từ mía hoặc củ cải đường, dùng để làm ngọt trà và cà phê cũng như trong làm bánh, món tráng miệng, mứt và nước sốt. Một thìa cà phê 5 g cung cấp khoảng 19 kcal, toàn bộ là đường, không có chất xơ hay protein và chỉ có một lượng rất nhỏ khoáng chất. Đường nâu gần như giống hệt: lớp mật mía mỏng phủ bên ngoài tạo thêm màu sắc và hương vị, nhưng lượng khoáng chất tăng thêm là không đáng kể ở mức vài thìa cà phê.