Hạt anh túc
Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Hạt anh túc khô nguyên hạt dùng làm món kutia và bánh cuộn hạt anh túc, giá trị cho hạt khô.
Hạt anh túc xanh là nguyên liệu chủ chốt trong ẩm thực ngày lễ của Ukraina và Ba Lan: được xay với mật ong để làm kutia, món lúa mì của đêm vọng Giáng sinh, và được dùng làm nhân cho bánh cuộn hạt anh túc (makivnyk). Một khẩu phần 20 g có khoảng 105 kcal, 3,6 g protein và 3,9 g chất xơ, đồng thời giàu canxi (khoảng 290 mg), mangan và đồng, cùng với sắt, magie và kẽm. Các giá trị này dành cho hạt khô; hạt thường được chần nước sôi, ngâm và xay trước khi sử dụng, vì vậy hãy cân khi hạt còn khô.
Giá trị dinh dưỡng tính cho sản phẩm sống
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Chất béo | 41.6g | 59.4% |
| Carb | 28.1g | 9.4% |
| Đường đơn | 9.83g | Ước tính |
| Carb phức | 0g | Ước tính |
| Chất xơ | 19.5g | 78.0% |
| Nước | 6g | 0.2% |
| Calo | 525 | 23.3% |
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.98 | g | 23.9% |
| Polyunsaturated | 28.57 | g | 219.8% |
| Omega-3 | 8.571 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 19.999 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1 | mg |
| Vitamin E | 1.77 | mg |
| Selen | 13.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.854 | mg | 71.2% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.9 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 82 | mcg | 20.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin E | 1.77 | mg | 11.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1438 | mg | 143.8% |
| iron | 9.76 | mg | 54.2% |
| magnesium | 347 | mg | 86.8% |
| phosphorus | 870 | mg | 124.3% |
| potassium | 719 | mg | 27.7% |
| sodium | 26 | mg | 1.1% |
| zinc | 7.9 | mg | 71.8% |
| copper | 1.627 | mg | 180.8% |
| manganese | 6.707 | mg | 291.6% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 471 | mg | 67.3% | 128% |
| Isoleucine | 819 | mg | 58.5% | 118% |
| Leucine | 1321 | mg | 48.4% | 94% |
| Lysine limiting | 952 | mg | 45.3% | 86% |
| Methionine | 799 | mg | 76.1% | 151% |
| Phenylalanine | 1485 | mg | 84.9% | 157% |
| Threonine | 686 | mg | 65.3% | 119% |
| Tryptophan | 184 | mg | 65.7% | 121% |
| Valine | 1095 | mg | 60.2% | 119% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng