Sốt mayonnaise
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Sốt mayonnaise nguyên béo thông thường làm từ dầu và lòng đỏ trứng, giá trị tính cho sản phẩm như khi bán.
Mayonnaise là một nhũ tương gồm dầu thực vật, lòng đỏ trứng, giấm hoặc nước cốt chanh và muối, được dùng trong bánh mì kẹp, salad và nước sốt. Một khẩu phần 15 g, khoảng một thìa canh, chứa khoảng 102 kcal và 11 g chất béo, phần lớn là chất béo không bão hòa đa từ dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương, khoảng 95 mg natri và khoảng một phần năm giá trị khuyến nghị hằng ngày của vitamin K. Các giá trị này dành cho mayonnaise nguyên béo với khoảng 75% chất béo; các loại mayonnaise có 50–67% chất béo, phổ biến ở châu Âu và Nga, có lượng calo ít hơn theo tỷ lệ tương ứng.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1g | 1.8% |
| Chất béo | 74.9g | 107.0% |
| Carb | 0.6g | 0.2% |
| Đường đơn | 0.21g | Ước tính |
| Carb phức | 0.39g | Ước tính |
| Chất xơ | 0g | 0.0% |
| Nước | 22g | 0.9% |
| Calo | 680 | 30.2% |
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.7 | g | 58.5% |
| Monounsaturated | 16.84 | g | 67.4% |
| Polyunsaturated | 44.69 | g | 343.8% |
| Omega-3 | 13.407 | g | Ước tính |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 31.283 | g | Ước tính |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin E | 3.28 | mg |
| Selen | 2.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.019 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.008 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin D | 0.2 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 3.28 | mg | 21.9% |
| vitamin K | 163 | mcg | 135.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.21 | mg | 1.2% |
| magnesium | 1 | mg | 0.3% |
| phosphorus | 21 | mg | 3.0% |
| potassium | 20 | mg | 0.8% |
| sodium | 635 | mg | 27.6% |
| zinc | 0.15 | mg | 1.4% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.007 | mg | 0.3% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 26 | mg | 3.7% | 158% |
| Isoleucine | 65 | mg | 4.6% | 210% |
| Leucine | 95 | mg | 3.5% | 151% |
| Lysine | 72 | mg | 3.4% | 146% |
| Methionine | 58 | mg | 5.5% | 245% |
| Phenylalanine | 103 | mg | 5.9% | 244% |
| Threonine | 55 | mg | 5.2% | 213% |
| Tryptophan | 17 | mg | 6.1% | 250% |
| Valine | 74 | mg | 4.1% | 179% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng