Gừng
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Củ gừng tươi, giá trị tính cho củ sống đã gọt vỏ.
Gừng tươi là loại củ có vị cay nồng, được bào hoặc thái lát để dùng trong các món xào, cà ri, nước ướp và súp châu Á, trong trà gừng và trong làm bánh. Một miếng 5 g, khoảng 2 thìa cà phê gừng bào, chứa khoảng 4 kcal và chủ yếu góp phần tạo hương vị hơn là cung cấp chất dinh dưỡng đáng kể. Một miếng cỡ ngón tay cái nặng khoảng 15-20 g; dùng mép thìa để gọt sẽ loại bỏ lớp vỏ mỏng mà ít bị hao hụt.
Giá trị dinh dưỡng tính cho sản phẩm sống
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.8g | 3.2% |
| Chất béo | 0.8g | 1.1% |
| Carb | 17.8g | 5.9% |
| Đường đơn | 6.23g | Ước tính |
| Carb phức | 9.57g | Ước tính |
| Chất xơ | 2g | 8.0% |
| Nước | 79g | 3.2% |
| Calo | 80 | 3.6% |
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.2 | g | 1.0% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.105 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 0.7 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.75 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 5 | mg | 5.6% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.6 | mg | 3.3% |
| magnesium | 43 | mg | 10.8% |
| phosphorus | 34 | mg | 4.9% |
| potassium | 415 | mg | 16.0% |
| sodium | 13 | mg | 0.6% |
| zinc | 0.34 | mg | 3.1% |
| copper | 0.226 | mg | 25.1% |
| manganese | 0.229 | mg | 10.0% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 30 | mg | 4.3% | 78% |
| Isoleucine | 51 | mg | 3.6% | 71% |
| Leucine | 74 | mg | 2.7% | 51% |
| Lysine | 57 | mg | 2.7% | 49% |
| Methionine limiting | 21 | mg | 2.0% | 38% |
| Phenylalanine | 65 | mg | 3.7% | 66% |
| Threonine | 36 | mg | 3.4% | 60% |
| Tryptophan | 12 | mg | 4.3% | 76% |
| Valine | 73 | mg | 4.0% | 76% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng