Cà tím
Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Cà tím (cà dái dê) còn vỏ, giá trị cho rau sống.
Cà tím, còn gọi là aubergine, được ăn nướng vỉ, nướng lò, hầm hoặc chiên, và là thành phần chính của các món như baba ganoush, moussaka và ratatouille. Một phần 100 g chỉ có 25 kcal và 3 g chất xơ nhưng chứa rất ít bất kỳ loại vitamin hay khoáng chất riêng lẻ nào. Phần thịt xốp của nó thấm dầu khi chiên, nên cà tím chiên có thể có lượng calo gấp nhiều lần so với rau sống; nướng lò hoặc nướng vỉ với một ít dầu sẽ tránh được điều đó.
Giá trị dinh dưỡng tính cho sản phẩm sống
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1g | 1.8% |
| Chất béo | 0.2g | 0.3% |
| Carb | 5.9g | 2.0% |
| Đường đơn | 2.06g | Ước tính |
| Carb phức | 0.84g | Ước tính |
| Chất xơ | 3g | 12.0% |
| Nước | 92g | 3.7% |
| Calo | 25 | 1.1% |
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.056 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.2 | mg |
| Vitamin E | 0.3 | mg |
| Selen | 0.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 22 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 2.2 | mg | 2.4% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9 | mg | 0.9% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 229 | mg | 8.8% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.16 | mg | 1.5% |
| copper | 0.081 | mg | 9.0% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 23 | mg | 3.3% | 139% |
| Isoleucine | 45 | mg | 3.2% | 146% |
| Leucine | 64 | mg | 2.3% | 102% |
| Lysine | 47 | mg | 2.2% | 95% |
| Methionine limiting | 17 | mg | 1.6% | 72% |
| Phenylalanine | 70 | mg | 4.0% | 166% |
| Threonine | 37 | mg | 3.5% | 144% |
| Tryptophan | 9 | mg | 3.2% | 132% |
| Valine | 53 | mg | 2.9% | 129% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng