Đậu triều khô
Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Đậu triều khô (toor/arhar dal), giá trị cho đậu sống, chưa nấu chín.
Đậu săng khô dạng bán sẵn, thường được tách đôi và bỏ vỏ thành toor dal hoặc arhar dal để nấu dal và sambar. Một khẩu phần 60 g khô cung cấp khoảng 205 kcal, 13 g protein và 5,5 g chất xơ, rất giàu đồng và folate, cùng nhiều mangan, thiamin và magie. Các giá trị này là của dal đã bỏ vỏ; hạt nguyên có nhiều chất xơ hơn. Hãy ghi trọng lượng khô: đậu săng nở ra khoảng 2,8 lần trọng lượng khi nấu chín, vì vậy 60 g khô cho ra khoảng 170 g đã nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng tính cho sản phẩm sống
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21.7g | 38.8% |
| Chất béo | 1.5g | 2.1% |
| Carb | 62.8g | 20.9% |
| Đường đơn | 21.98g | Ước tính |
| Carb phức | 31.72g | Ước tính |
| Chất xơ | 9.1g | 36.4% |
| Nước | 11g | 0.4% |
| Calo | 343 | 15.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.567 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.4 | mg |
| Selen | 8.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.643 | mg | 53.6% |
| vitamin B2 | 0.187 | mg | 14.4% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.283 | mg | 16.6% |
| vitamin B9 | 456 | mcg | 114.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 5.1 | mcg | 4.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 130 | mg | 13.0% |
| iron | 5.23 | mg | 29.1% |
| magnesium | 183 | mg | 45.8% |
| phosphorus | 367 | mg | 52.4% |
| potassium | 1392 | mg | 53.5% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 2.76 | mg | 25.1% |
| copper | 1.057 | mg | 117.4% |
| manganese | 1.791 | mg | 77.9% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 774 | mg | 110.6% | 161% |
| Isoleucine | 785 | mg | 56.1% | 87% |
| Leucine | 1549 | mg | 56.7% | 84% |
| Lysine | 1521 | mg | 72.4% | 105% |
| Methionine limiting | 493 | mg | 47.0% | 71% |
| Phenylalanine | 2396 | mg | 136.9% | 194% |
| Threonine | 767 | mg | 73.0% | 102% |
| Tryptophan | 212 | mg | 75.7% | 107% |
| Valine | 937 | mg | 51.5% | 78% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng