Cải collard
Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Cải collard, phần lá đã bỏ cuống cứng, giá trị dinh dưỡng tính cho rau sống.
Cải collard là loại lá to, phẳng thuộc họ cải bắp, theo truyền thống được hầm lửa nhỏ trong thời gian dài ở miền nam Hoa Kỳ, thái sợi và xào làm món ăn kèm feijoada ở Brazil, và được dùng trong món súp caldo verde ở Bồ Đào Nha. Một khẩu phần 60 g chứa khoảng 19 kcal và cung cấp khoảng gấp đôi giá trị hằng ngày của vitamin K, cùng lượng đáng kể vitamin C, folate, vitamin A, mangan và canxi. Lá sống co lại chỉ còn một phần nhỏ thể tích ban đầu khi nấu chín; hãy bỏ phần gân giữa dày trước.
Giá trị dinh dưỡng tính cho sản phẩm sống
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Chất béo | 0.6g | 0.9% |
| Carb | 5.4g | 1.8% |
| Đường đơn | 1.89g | Ước tính |
| Carb phức | 0g | Ước tính |
| Chất xơ | 4g | 16.0% |
| Nước | 90g | 3.6% |
| Calo | 32 | 1.4% |
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.2 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.06 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.14 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 35.3 | mg |
| Vitamin E | 2.26 | mg |
| Selen | 1.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 251 | mcg | 27.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.165 | mg | 9.7% |
| vitamin B9 | 129 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 35.3 | mg | 39.2% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 437.1 | mcg | 364.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 232 | mg | 23.2% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 213 | mg | 8.2% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.21 | mg | 1.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.658 | mg | 28.6% |
| selenium | 1.3 | mcg | 2.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Isoleucine | 100 | mg | 7.1% | 83% |
| Leucine | 151 | mg | 5.5% | 62% |
| Lysine limiting | 117 | mg | 5.6% | 61% |
| Methionine | 58 | mg | 5.5% | 63% |
| Phenylalanine | 153 | mg | 8.7% | 93% |
| Threonine | 86 | mg | 8.2% | 86% |
| Tryptophan | 31 | mg | 11.1% | 117% |
| Valine | 120 | mg | 6.6% | 75% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng