Dầu dừa được ép từ cùi dừa và đông đặc ở nhiệt độ dưới khoảng 24 °C, vì vậy thường được xúc bằng thìa thay vì rót; dầu dừa được dùng để chiên rán, làm bánh và trong các món tráng miệng thuần chay. Một khẩu phần 10 ml chứa khoảng 82 kcal và 9 g chất béo, trong đó khoảng 7,6 g là chất béo bão hòa, nhiều hơn so với bơ. Dầu dừa nguyên chất và dầu dừa tinh luyện có cùng lượng chất béo và calo; dầu nguyên chất giữ được hương vị dừa.