Đậu mắt đen
Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Đậu mắt đen (đậu đũa) luộc không muối, giá trị tính cho đậu đã nấu chín.
Đậu mắt đen là hạt đậu đũa, được ăn ở miền Nam Hoa Kỳ (Hoppin' John), Tây Phi (các món hầm, bánh rán akara) và Ấn Độ (lobia). Một phần 150 g đã nấu chín cung cấp khoảng 175 kcal, 11,5 g protein và 10 g chất xơ, và rất giàu folate, cùng nhiều đồng, mangan, thiamin, sắt, magie và phốt pho. Đậu mắt đen khô nở ra gấp khoảng 2,9 lần trọng lượng khi nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng tính cho sản phẩm đã nấu chín
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.7g | 13.8% |
| Chất béo | 0.5g | 0.7% |
| Carb | 20.8g | 6.9% |
| Đường đơn | 7.28g | Ước tính |
| Carb phức | 7.02g | Ước tính |
| Chất xơ | 6.5g | 26.0% |
| Nước | 70g | 2.8% |
| Calo | 116 | 5.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.14 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.161 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.4 | mg |
| Vitamin E | 0.28 | mg |
| Selen | 2.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.202 | mg | 16.8% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 208 | mcg | 52.0% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin E | 0.28 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 2.51 | mg | 13.9% |
| magnesium | 53 | mg | 13.3% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 278 | mg | 10.7% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.268 | mg | 29.8% |
| manganese | 0.475 | mg | 20.7% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 240 | mg | 34.3% | 146% |
| Isoleucine | 314 | mg | 22.4% | 102% |
| Leucine | 592 | mg | 21.7% | 95% |
| Lysine | 523 | mg | 24.9% | 106% |
| Methionine limiting | 195 | mg | 18.6% | 83% |
| Phenylalanine | 701 | mg | 40.1% | 167% |
| Threonine | 294 | mg | 28.0% | 115% |
| Tryptophan | 95 | mg | 33.9% | 140% |
| Valine | 368 | mg | 20.2% | 90% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng