Những dải thịt bò nạc được ướp với muối, đường và gia vị, thường có thêm xì dầu, sau đó được sấy khô và ăn như một món ăn vặt bảo quản được ở nhiệt độ phòng. Một phần 30 g cung cấp khoảng 80 kcal, 11 g protein và chỉ hơn 1 g chất béo, đồng thời giàu kẽm, nhưng cũng chứa khoảng 6 g đường và 545 mg natri, gần một phần tư giới hạn hằng ngày. Các giá trị là mức trung bình của các thương hiệu phổ biến làm từ thịt nguyên thớ; khô bò làm từ thịt băm và ép khuôn có lượng chất béo cao gấp nhiều lần.