Тофу
Виняткова харчова цінність
Твердий тофу, згорнутий сульфатом кальцію; значення для сирого тофу.
Тофу — це пресований соєвий сир, який використовують у смаженнях у воку, каррі, супах, запечених або смажених на грилі стравах. Цей щільний, твердий вид дає близько 17 г білка на 100 г з усіма незамінними амінокислотами, а також дуже багатий на кальцій, марганець і мідь, з хорошою кількістю заліза і магнію. Кальцій надходить із сульфату кальцію, який використовують для згортання, тому тофу, згорнутий нігарі, містить його значно менше; м'який і шовковистий тофу також містять менше білка.
Харчову цінність указано для сирого продукту
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 17.3g | 30.9% |
| Жири | 8.7g | 12.4% |
| Вуглеводи | 2.8g | 0.9% |
| Прості цукри | 0.98g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 0g | Оцінка |
| Клітковина | 2.3g | 9.2% |
| Вода | 70g | 2.8% |
| Калорії | 144 | 6.4% |
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 1.93 | g | 7.7% |
| Polyunsaturated | 4.92 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.476 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 3.444 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.2 | mg |
| Селен | 17.4 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.158 | mg | 13.2% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.2 | mg | 0.2% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 683 | mg | 68.3% |
| iron | 2.66 | mg | 14.8% |
| magnesium | 58 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 14 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.378 | mg | 42.0% |
| manganese | 1.181 | mg | 51.3% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 431 | mg | 61.6% | 134% |
| Ізолейцин | 849 | mg | 60.6% | 141% |
| Лейцин | 1392 | mg | 51.0% | 113% |
| Лізин | 883 | mg | 42.0% | 91% |
| Метіонін limiting | 268 | mg | 25.5% | 58% |
| Фенілаланін | 1536 | mg | 87.8% | 186% |
| Треонін | 785 | mg | 74.8% | 156% |
| Триптофан | 235 | mg | 83.9% | 177% |
| Валін | 870 | mg | 47.8% | 108% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів