Темпе
Виняткова харчова цінність
Ферментований брикет із соєвих бобів, значення для сирого темпе у тому вигляді, в якому він продається.
Індонезійський корж із варених соєвих бобів, скріплених під час ферментації цвіллю Rhizopus; його нарізають скибками і смажать, готують на пару, запікають або кришать у страви, обсмажені у воку, та каррі. Порція 100 г дає близько 190 ккал і 20 г білка, містить багато марганцю, міді, фосфору та рибофлавіну, а також корисну кількість магнію, кальцію та заліза. На відміну від тофу, темпе виготовляють із цілих соєвих бобів, тому він містить більше білка й клітковини на грам; значення наведено для темпе до приготування.
Харчову цінність указано для сирого продукту
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 20.3g | 36.3% |
| Жири | 10.8g | 15.4% |
| Вуглеводи | 7.6g | 2.5% |
| Прості цукри | 2.66g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 0g | Оцінка |
| Клітковина | 5.5g | 22.0% |
| Вода | 60g | 2.4% |
| Калорії | 192 | 8.5% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 3.01 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін E | 0.42 | mg |
| Селен | 8.1 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Ізолейцин | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Лейцин | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Лізин | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Метіонін limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Фенілаланін | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Треонін | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Триптофан | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Валін | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів