Батат — крохмалистий корінь, лише віддалено споріднений зі звичайною картоплею, який їдять запеченим, смаженим або у вигляді пюре. Порція 130 г дає близько 120 ккал і 4 г клітковини, а його бета-каротин забезпечує понад повну добову норму вітаміну A, а також корисні вітамін C, вітамін B6, марганець, мідь і калій. Близько 8 г вуглеводів припадає на цукор, частина якого утворюється з крохмалю під час запікання.