Смажене насіння соняшнику — поширена закуска в Росії та Україні, його лузгають, розкриваючи лушпиння, а ядра додають у салати, хліб і гранолу. Порція 30 г ядер містить близько 175 ккал, 6 г білка і 3 г клітковини та багата на вітамін E, мідь, селен, магній і марганець. Більша частина жиру — поліненасичені омега-6. Значення наведено для очищених ядер, тож зважуйте ядра, а не насіння в лушпинні.