Мигдаль їдять як перекус, нарізаним або меленим у випічці, а також роблять з нього мигдалеву пасту та мигдалеве молоко. Жменя 30 г, близько 24 мигдалин, містить близько 175 ккал, 6 г білка та 4 г клітковини, і багата на вітамін E, мідь, марганець та рибофлавін, з достатньою кількістю магнію. Більшість жиру в ньому мононенасичена, а обсмажування майже не змінює ці показники.