Сало — це витриманий свинячий шпик зі спини, засолений із часником і спеціями, який їдять тонкими скибочками на житньому хлібі, особливо в Україні, Росії та Польщі. Порція 20 г (дві-три тонкі скибочки) дає близько 150 ккал і 16 г жиру, з яких близько 6 г насичених, і близько 540 мг натрію; білка й вітамінів — незначна кількість. Майже вся його енергія надходить із жиру, а вміст солі залежить від рецепта.