Майонез — це емульсія рослинної олії, яєчного жовтка, оцту або лимонного соку та солі, яку використовують у бутербродах, салатах і соусах. Порція 15 г, приблизно столова ложка, містить близько 102 ккал і 11 г жиру, здебільшого поліненасиченого із соєвої або соняшникової олії, близько 95 мг натрію та приблизно п'яту частину добової норми вітаміну K. Значення наведено для повножирного майонезу з вмістом жиру близько 75%; майонези з жирністю 50–67%, поширені в Європі та Росії, мають пропорційно менше калорій.