Маргарин — спред із рослинних олій і води, який намазують на хліб і використовують у випічці та для смаження замість вершкового масла. Порція 10 г містить близько 71 ккал і 8 г жиру, з яких близько 1,2 г насичених порівняно з приблизно 5 г у такій самій кількості вершкового масла, а також близько 66 мг натрію. Значення наведено для сучасного маргарину без частково гідрогенізованої олії, тож він майже не містить трансжирів, і без доданих вітамінів A та D. Багато марок містять сироватку або маслянку та соєвий лецитин.