Ряжанка — це російський та український кисломолочний напій, який готують із молока й вершків, що запікаються кілька годин до світло-коричневого кольору, а потім сквашуються молочнокислими бактеріями; вона має м'який карамельний смак. Склянка 250 мл містить близько 175 ккал, 7 г білка та 10 г жиру, з яких 6 г насичених, і дає близько 290 мг кальцію; вона має високий вміст вітаміну B12 і рибофлавіну. Вона жирніша за кефір 2,5%, а тривале запікання знижує вміст деяких вітамінів групи B.