Готова жовта гірчиця — мелене гірчичне насіння, змішане з оцтом, сіллю та куркумою; її використовують до хот-догів, сендвічів, а також у заправках і маринадах. Порція 10 г, приблизно дві чайні ложки, містить лише близько 6 ккал; головне, що вона додає, — це натрій, близько 110 мг. Діжонська та гостра гірчиця російського типу містять більше гірчичного насіння й гостріші, але їх вживають у схожих невеликих кількостях.