Рисові хлібці — це диски з цільнозернового бурого рису, спученого під дією високої температури й тиску; їх їдять як легкий перекус або замість хліба чи крекерів із різними добавками зверху. Порція 20 г, тобто два-три хлібці залежно від розміру, містить близько 77 ккал, переважно з крохмалю, менше 2 г білка і мало клітковини, а також близько третини добової норми марганцю. Вони легкі та повітряні, але їхня енергетична цінність на грам не є низькою: 100 г містять близько 390 ккал, приблизно як сухий рис. Солоні варіанти містять більше натрію.