Бамія
Виняткова харчова цінність
Бамія (дамські пальчики), зелені насіннєві стручки, значення для сирого овоча.
Бамія — це зелений насіннєвий стручок, який їдять на півдні США, у Західній Африці, на Близькому Сході та в Південній Азії. Її додають у рагу, як-от гумбо, і в каррі або смажать. Порція 100 г містить близько 33 ккал і 3 г клітковини та є добрим джерелом марганцю, вітаміну K, вітаміну C і фолату. Під час нарізання та приготування бамія виділяє липкий слиз, який загущує рагу. Швидке приготування на сильному вогні або кислі інгредієнти зменшують його кількість.
Харчову цінність указано для сирого продукту
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 1.9g | 3.4% |
| Жири | 0.2g | 0.3% |
| Вуглеводи | 7.5g | 2.5% |
| Прості цукри | 2.63g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.67g | Оцінка |
| Клітковина | 3.2g | 12.8% |
| Вода | 90g | 3.6% |
| Калорії | 33 | 1.5% |
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.021 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 23 | mg |
| Вітамін E | 0.27 | mg |
| Селен | 0.7 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 60 | mcg | 15.0% |
| vitamin C | 23 | mg | 25.6% |
| vitamin E | 0.27 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 82 | mg | 8.2% |
| iron | 0.62 | mg | 3.4% |
| magnesium | 57 | mg | 14.2% |
| phosphorus | 61 | mg | 8.7% |
| potassium | 299 | mg | 11.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.58 | mg | 5.3% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.788 | mg | 34.3% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 31 | mg | 4.4% | 76% |
| Ізолейцин | 69 | mg | 4.9% | 91% |
| Лейцин | 105 | mg | 3.8% | 68% |
| Лізин limiting | 81 | mg | 3.9% | 67% |
| Метіонін | 40 | mg | 3.8% | 69% |
| Фенілаланін | 152 | mg | 8.7% | 146% |
| Треонін | 65 | mg | 6.2% | 103% |
| Триптофан | 17 | mg | 6.1% | 102% |
| Валін | 91 | mg | 5.0% | 90% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів