Норі — це червоні водорості порфіра, спресовані та висушені у тонкі листи. Їх використовують для загортання суші-ролів та онігірі, нарізають смужками для рамену й страв із рису або їдять підсмаженими як снек. На 100 г у них близько 39 г білка та 31 г клітковини, але один лист важить лише близько 3 г і додає приблизно 8 ккал, 1 г білка та близько 50 мкг вітаміну A. Повнорозмірний лист для суші має розмір приблизно 19 x 21 см; у снекових упаковках приправлених норі зазвичай додано олію та сіль.