Сухий цілий маш у тому вигляді, у якому його продають; його варять для далу, супів і каш або пророщують. Суха порція 60 г дає близько 210 ккал, 14 г білка та 10 г клітковини, а ще маш дуже багатий на фолати й мідь і містить багато тіаміну, магнію, марганцю та заліза. Записуйте вагу сухого продукту: під час варіння маш збільшується у вазі приблизно в 3,3 раза, тож із 60 г сухого виходить близько 200 г вареного.