Маш — дрібні зелені боби, які готують цілими або лущеними (мунг дал) у стравах індійської, китайської та південно-східноазійської кухонь, від далу й кхічрі до солодких супів. Порція 150 г вареного машу дає близько 160 ккал, 10,5 г білка та 11 г клітковини, має високий вміст фолату, а також корисну кількість міді, тіаміну, марганцю та магнію. Під час варіння сухий маш набухає, збільшуючись за масою приблизно в 3,3 раза.