Крабові палички — це імітація крабового м'яса із сурімі, пасти з подрібненої білої риби, як-от минтаю, змішаної з крохмалем, цукром, яєчним білком і крабовим ароматизатором. Порція 100 г містить близько 95 ккал, 8 г білка та 15 г вуглеводів, зокрема близько 6 г цукру, а також близько 530 мг натрію. Білка в них менше ніж половина від того, що є у справжньому крабовому м'ясі; більшість марок містять рибу, яйце та пшеничний крохмаль.