Картопляне пюре
Помірна харчова цінність
Варена картопля, розім'ята з гарячим незбираним молоком і вершковим маслом.
Картопляне пюре — очищена картопля, зварена в підсоленій воді, відціджена й розім'ята з гарячим незбираним молоком і вершковим маслом; це стандартний гарнір по всій Європі та в Америці. Порція 200 г містить близько 210 ккал, 29 г вуглеводів, 9 г жиру (5,5 г насичених) і 510 мг натрію. Картопляне пюре має високий глікемічний індекс, тож подавайте його з білковою стравою та овочами, а не окремо.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2.3g | 4.1% |
| Жири | 4.5g | 6.4% |
| Вуглеводи | 15g | 5.0% |
| Прості цукри | 5.25g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 8.15g | Оцінка |
| Клітковина | 1.6g | 6.4% |
| Вода | 77g | 3.1% |
| Калорії | 106 | 4.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.147 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 9.19 | mg |
| Вітамін E | 0.12 | mg |
| Селен | 1.1 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 МО) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Ізолейцин | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Лейцин limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Лізин | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Метіонін | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Фенілаланін | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Треонін | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Триптофан | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Валін | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Розсипчаста картопля 1,2 кг (1 кг очищеної)
- Вода для варіння приблизно 2 л
- Сіль 2 ч. л. (12 г)
- Цільне молоко, гаряче 250 мл
- Вершкове масло 60 г
- Чорний мелений перець 1 дрібка
Приготування
- 1
Очистіть картоплю і наріжте її рівними шматками приблизно по 5 см.
- 2
Покладіть її в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вода покривала картоплю на 2 см, додайте 1 ч. л. солі і доведіть до кипіння.
- 3
Варіть на слабкому вогні під нещільно закритою кришкою 18-20 хвилин, доки ніж не входитиме в шматки без опору.
- 4
Тим часом нагрійте молоко з вершковим маслом, доки масло не розтане; не доводьте до кипіння.
- 5
Добре злийте воду з картоплі, поверніть її в гарячу каструлю і дайте підсохнути на слабкому вогні 1 хвилину, щоб випарувалася волога.
- 6
Розімніть картоплю товкачкою, доки не залишиться грудочок, потім поступово, невеликими порціями, вбийте гаряче молоко з маслом.
- 7
Приправте рештою 1 ч. л. солі та перцем і подавайте гарячим.