Легкий майонез замінює частину олії в майонезі водою, загущеною крохмалем, і його використовують так само — у сендвічах і салатах. Столова ложка масою 15 г містить близько 36 ккал, 3,3 г жиру та 1,4 г вуглеводів — приблизно третину калорій звичайного майонезу. На грам у ньому більше солі, ніж у звичайному майонезі, — близько 124 мг натрію на столову ложку. Легкі майонези, що продаються в Європі та Росії, часто мають 30–40 % жиру і більше калорій.