Цей запис усереднює поширені відруби баранини, як-от окіст, корейка, ребра та лопатка, із зовнішнім жиром, обрізаним до тонкого шару. Сира порція 150 г дає близько 365 ккал, 26 г білка та 28 г жиру, з них 12 г насичених, і містить багато вітаміну B12, цинку, ніацину та селену. Баранина жирніша за більшість відрубів яловичини та свинини; лише пісне м'ясо окосту або корейки містить приблизно чверть цього жиру.