Фарш зі свіжої свинини, який використовують для фрикадельок, пельменів, ковбас, страв, обсмажених у воку, та м'ясних соусів. Порція 150 г у сирому вигляді містить близько 395 ккал, 25 г білка та 32 г жиру, з них 12 г насичених, дуже багата на тіамін (вітамін B1) і містить чимало селену, цинку та ніацину. На сковороді свинячий фарш втрачає близько третини ваги, переважно воду й розтоплений жир, тож зі 150 г сирого фаршу виходить приблизно 100 г готового.