Очищене зерно проса до варіння, яке використовують для каш, гарнірів на зразок плову та випічки; пшоно не містить глютену. Суха порція 60 г дає близько 230 ккал, 7 г білка та 5 г клітковини, а ще пшоно багате на мідь і марганець та містить корисну кількість тіаміну, ніацину, магнію та фолатів. Записуйте вагу сухого продукту: під час варіння пшоно збільшується у вазі приблизно в 3,2 раза, тож із 60 г сухого виходить близько 190 г вареного.