Суха смажена гречана крупа в тому вигляді, в якому її продають, — основа російської, української та польської кухні; її варять приблизно в подвійному від її об'єму об'ємі води до стану каші; гречка — це насіння, а не злак, і вона не містить глютену. Порція 60 г сухої крупи дає близько 210 ккал, 7 г білка та 6 г клітковини; вона багата на марганець, мідь і магній, а також містить корисну кількість ніацину, фосфору та цинку. Записуйте вагу сухої крупи: крупа набухає, збільшуючись у вазі в 3,5–4 рази, тож із 60 г сухої крупи виходить близько 225 г каші.