Листова капуста
Виняткова харчова цінність
Листова капуста коларда, листя без жорстких стебел, значення для сирого овоча.
Листова капуста коллард — це великі пласкі листки рослини родини капустяних, які на півдні Сполучених Штатів традиційно довго тушкують, у Бразилії нарізають соломкою й обсмажують як гарнір до фейжоади, а в Португалії використовують у супі калду верде. Порція 60 г містить близько 19 ккал і забезпечує приблизно дві добові норми вітаміну K, а також корисну кількість вітаміну C, фолату, вітаміну A, марганцю та кальцію. Сире листя під час приготування зменшується до частки свого об'єму; спершу видаліть товсту центральну жилку.
Харчову цінність указано для сирого продукту
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3g | 5.4% |
| Жири | 0.6g | 0.9% |
| Вуглеводи | 5.4g | 1.8% |
| Прості цукри | 1.89g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 0g | Оцінка |
| Клітковина | 4g | 16.0% |
| Вода | 90g | 3.6% |
| Калорії | 32 | 1.4% |
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.2 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.06 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.14 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 35.3 | mg |
| Вітамін E | 2.26 | mg |
| Селен | 1.3 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 251 | mcg | 27.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.165 | mg | 9.7% |
| vitamin B9 | 129 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 35.3 | mg | 39.2% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 437.1 | mcg | 364.3% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 232 | mg | 23.2% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 213 | mg | 8.2% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.21 | mg | 1.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.658 | mg | 28.6% |
| selenium | 1.3 | mcg | 2.4% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Ізолейцин | 100 | mg | 7.1% | 83% |
| Лейцин | 151 | mg | 5.5% | 62% |
| Лізин limiting | 117 | mg | 5.6% | 61% |
| Метіонін | 58 | mg | 5.5% | 63% |
| Фенілаланін | 153 | mg | 8.7% | 93% |
| Треонін | 86 | mg | 8.2% | 86% |
| Триптофан | 31 | mg | 11.1% | 117% |
| Валін | 120 | mg | 6.6% | 75% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів