Броколі
СуперфудВиняткова харчова цінність
Поживна хрестоцвіта овочева культура, багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Броколі — джерело поживних речовин, що належить до родини хрестоцвітих овочів. Він надзвичайно багатий на вітамін C, вітамін K, фолієву кислоту та клітковину. Броколі містить сульфорафан — сполуку з потенційними протипухлинними властивостями. Це також хороше джерело білка серед овочів і різноманітних антиоксидантів, що підтримують загальне здоров'я.
Харчову цінність указано для сирого продукту
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2.8g | 5.0% |
| Жири | 0.4g | 0.6% |
| Вуглеводи | 7g | 2.3% |
| Прості цукри | 2.45g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.95g | Оцінка |
| Клітковина | 2.6g | 10.4% |
| Вода | 89g | 3.6% |
| Калорії | 34 | 1.5% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.11 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.11 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.033 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.077 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Бета-каротин | 361 | mcg |
| Флавоноїди | 30 | mg |
| Кверцетин | 3 | mg |
| Вітамін C | 89.2 | mg |
| Вітамін E | 0.78 | mg |
| Селен | 2.5 | mcg |
Поліфеноли та антинутрієнти
Антинутрієнти (напр., фітинова кислота, оксалати, таніни) — це рослинні сполуки, які можуть знижувати засвоєння деяких мінералів (заліза, цинку, кальцію). Вони часто корисні в помірних кількостях (напр., поліфеноли є антиоксидантами). Замочування, ферментація чи поєднання з вітаміном C можуть покращити засвоєння мінералів.
Корисні сполуки, які можуть знижувати засвоєння деяких мінералів (заліза, цинку, кальцію, магнію). Для покращення засвоєння варто поєднувати з вітаміном C або вживати окремо від багатих на мінерали страв.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Поліфеноли | 83 | mg |
| Оксалати | 20 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.071 | mg | 5.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.64 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.175 | mg | 10.3% |
| vitamin B9 | 63 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 89.2 | mg | 99.1% |
| vitamin E | 0.78 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 101.6 | mcg | 84.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47 | mg | 4.7% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 66 | mg | 9.4% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 33 | mg | 1.4% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.21 | mg | 9.1% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 59 | mg | 8.4% | 100% |
| Ізолейцин | 79 | mg | 5.6% | 71% |
| Лейцин limiting | 129 | mg | 4.7% | 57% |
| Лізин | 135 | mg | 6.4% | 76% |
| Метіонін | 66 | mg | 6.3% | 78% |
| Фенілаланін | 167 | mg | 9.5% | 111% |
| Треонін | 88 | mg | 8.4% | 96% |
| Триптофан | 33 | mg | 11.8% | 136% |
| Валін | 125 | mg | 6.9% | 85% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів