Казеїн — це другий молочний білок, який згортається у шлунку і не залишає його швидко, тому амінокислоти надходять у кров поступово, протягом кількох годин. Саме тому його зазвичай приймають перед тривалою перервою без їжі — найчастіше на ніч. Він багатий на кальцій, оскільки цей мінерал переноситься разом із казеїновою міцелою. У перерахунку на грам білка він містить трохи менше лейцину, ніж сироватковий протеїн, що важливо для прийому одразу після тренування і значно менше — для загальної добової норми.