Darı, küçük taneli, glütensiz bir tahıldır. Haşlanarak kabarık bir garnitür ya da yumuşak bir lapa yapılır ve Afrika'da, Hindistan'da ve Doğu Avrupa'da yaygındır. 150 g'lık pişmiş bir porsiyon yaklaşık 180 kcal, 5 g protein ve 2 g lif sağlar. Bakır açısından iyi bir kaynaktır ve bir miktar magnezyum, fosfor ve manganez de içerir. Kuru darı piştiğinde ağırlığının yaklaşık 3,2 katına kadar şişer, dolayısıyla 150 g pişmiş darı yaklaşık 47 g kuru darıya denk gelir.