ปาท่องโก๋
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
แป้งสาลีหมักรสเค็มทำเป็นแท่งทอดในน้ำมันท่วมแบบจีน
ปาท่องโก๋คือแท่งแป้งสาลีผสมเกลือขนาดยาวแบบจีน ที่ทำให้ขึ้นฟูด้วยผงฟูและเบกกิ้งโซดา นำไปทอดในน้ำมันท่วมจนพองและเป็นสีเหลืองทอง แล้วรับประทานเป็นอาหารเช้าคู่กับนมถั่วเหลืองหรือโจ๊ก ปาท่องโก๋หนึ่งแท่งขนาด 60 กรัมให้พลังงานประมาณ 237 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตขัดสี 30 กรัม ไขมัน 10.7 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่มาจากน้ำมันที่ใช้ทอด โปรตีนไม่ถึง 5 กรัม และโซเดียม 350 มิลลิกรัม การกินปาท่องโก๋หนึ่งแท่งคู่กับนมถั่วเหลืองไม่หวานช่วยเพิ่มโปรตีนโดยไม่เพิ่มไขมันมากนัก
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 8g | 14.3% |
| ไขมัน | 18g | 25.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 50g | 16.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 17.5g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 30.8g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.7g | 6.8% |
| น้ำ | 22g | 0.9% |
| แคลอรี | 395 | 17.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | ประมาณการ |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน E | 1.33 | mg |
| ซีลีเนียม | 25.2 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| ไอโซลิวซีน | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| ลิวซีน | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| ไลซีน limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| เมไทโอนีน | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| ฟีนิลอะลานีน | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| ทรีโอนีน | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| ทริปโตเฟน | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| วาลีน | 360 | mg | 19.8% | 73% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
- น้ำเปล่า 150 มล.
- ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 1 ฟอง (50 กรัม)
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา (7 กรัม)
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (2 กรัม)
- เกลือ 2/3 ช้อนชา (4 กรัม)
- น้ำมันพืช สำหรับผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (13.5 กรัม)
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ลิตร
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่ น้ำ และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนจนได้ก้อนแป้งที่นุ่มและเหนียว
- 2
นวด 2-3 นาที ปิดคลุมและพักไว้ 20 นาที นวดสั้นๆ อีกครั้ง แล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
- 3
ขึ้นรูปแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบน ทาน้ำมัน ห่อให้มิด แล้วแช่ตู้เย็น 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- 4
พักแป้งให้กลับสู่อุณหภูมิห้อง ยืดและกดให้เป็นแผ่นยาวกว้างประมาณ 10 ซม. และหนา 1 ซม. แล้วตัดตามขวางเป็น 16 เส้นเท่าๆ กัน
- 5
วางแป้ง 2 เส้นซ้อนกัน แล้วใช้ตะเกียบกดตามแนวยาวให้ติดกัน
- 6
ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 200 °C ยืดแป้งแต่ละคู่ให้ยาวประมาณ 25 ซม. แล้วทอด 1-2 นาที โดยพลิกกลับตลอดเวลา จนพองและเป็นสีน้ำตาลทอง
- 7
พักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง แล้วเสิร์ฟขณะยังอุ่น ตามแบบดั้งเดิมจะกินคู่กับน้ำเต้าหู้หรือโจ๊ก