ครัวซองต์
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
Слоёное французское тесто на масле.
Круассан — масляное слоёное тесто. Много рафинированной муки и жира, мало белка. Употребляйте изредка как лакомство, а не как ежедневный продукт.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 8g | 14.3% |
| ไขมัน | 21g | 30.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 46g | 15.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 16.1g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 27.9g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2g | 8.0% |
| น้ำ | 24g | 1.0% |
| แคลอรี | 406 | 18.0% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.35 | g | 36.8% |
| Monounsaturated | 8.4 | g | 33.6% |
| Polyunsaturated | 5.25 | g | 40.4% |
| Omega-3 | 1.575 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 3.675 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
ประเมินจากชื่อและส่วนผสม อาจไม่ครบถ้วน
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 500 g
- เนยจืดเย็น (สำหรับรีดชั้น) 280 g
- นมสด อุ่น 140 ml
- น้ำ อุ่น 110 ml
- น้ำตาล 55 g
- ยีสต์แห้ง 10 g
- เกลือ 10 g
- ไข่ (สำหรับทาผิว) 1
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ นม และน้ำให้เป็นแป้งเนียน แล้วแช่เย็นข้ามคืน
- 2
ทุบเนยเย็นให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมแบน แล้วห่อในแป้งที่รีดออกให้มิด
- 3
รีดแป้งแล้วพับเป็นสามชั้น แช่เย็น 30 นาที ระหว่างการพับแต่ละครั้งจากทั้งหมดสามครั้ง
- 4
รีดแป้งที่ทำชั้นแล้วให้บาง ตัดเป็นสามเหลี่ยมยาว แล้วม้วนจากฐานให้เป็นรูปเสี้ยว
- 5
วางบนถาด ทาไข่ พักในที่อุ่นจนขึ้นเกือบเท่าตัวและเด้งนุ่ม
- 6
ทาไข่อีกครั้ง แล้วอบที่ 200 องศาเซลเซียสจนเป็นสีทองเข้มและเป็นชั้นๆ ประมาณ 15 ถึง 18 นาที
- 7
พักบนตะแกรงให้ชั้นเซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ