ครัวซองต์
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
ขนมอบเนยฝรั่งเศสเนื้อเป็นชั้นกรอบ
ครัวซองต์คือขนมอบฝรั่งเศสรูปพระจันทร์เสี้ยวจากแป้งยีสต์ที่รีดพับกับเนยเป็นชั้นบางๆ หลายชั้น แล้วอบจนกรอบเป็นแผ่น ส่วนใหญ่เป็นแป้งขัดสีและเนย มีไขมันอิ่มตัวสูงและมีโปรตีนกับใยอาหารต่ำ ครัวซองต์หนึ่งชิ้น 60 กรัมให้พลังงานประมาณ 245 กิโลแคลอรี ครัวซองต์แบบธรรมดามีแคลอรีน้อยกว่าแบบอัลมอนด์หรือช็อกโกแลต
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 8g | 14.3% |
| ไขมัน | 21g | 30.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 46g | 15.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 16.1g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 27.9g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2g | 8.0% |
| น้ำ | 24g | 1.0% |
| แคลอรี | 406 | 18.0% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | ประมาณการ |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0 | mg |
| วิตามิน E | 0.77 | mg |
| ซีลีเนียม | 20.9 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| ไอโซลิวซีน | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| ลิวซีน | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| ไลซีน limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| เมไทโอนีน | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| ฟีนิลอะลานีน | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| ทรีโอนีน | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| ทริปโตเฟน | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| วาลีน | 369 | mg | 20.3% | 73% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 500 กรัม
- เนยจืดเย็น (สำหรับรีดชั้น) 280 กรัม
- นมสด อุ่น 140 มล.
- น้ำ อุ่น 110 มล.
- น้ำตาล 55 กรัม
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- ไข่ (สำหรับทาผิว) 1
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ นม และน้ำให้เป็นแป้งเนียน แล้วแช่เย็นข้ามคืน
- 2
ทุบเนยเย็นให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมแบน แล้วห่อในแป้งที่รีดออกให้มิด
- 3
รีดแป้งแล้วพับเป็นสามชั้น แช่เย็น 30 นาที ระหว่างการพับแต่ละครั้งจากทั้งหมดสามครั้ง
- 4
รีดแป้งที่ทำชั้นแล้วให้บาง ตัดเป็นสามเหลี่ยมยาว แล้วม้วนจากฐานให้เป็นรูปเสี้ยว
- 5
วางบนถาด ทาไข่ พักในที่อุ่นจนขึ้นเกือบเท่าตัวและเด้งนุ่ม
- 6
ทาไข่อีกครั้ง แล้วอบที่ 200 องศาเซลเซียสจนเป็นสีทองเข้มและเป็นชั้นๆ ประมาณ 15 ถึง 18 นาที
- 7
พักบนตะแกรงให้ชั้นเซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ