โดนัท
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
โดนัทแป้งยีสต์ทอดเคลือบน้ำตาล
โดนัทเคลือบน้ำตาลคือแป้งยีสต์นุ่มหวานรูปวงแหวน ทำจากนม ไข่ และเนย ทอดในน้ำมันแล้วจุ่มเคลือบน้ำตาลบาง ๆ ขณะยังอุ่น มีไขมันสูงจากน้ำมันทอด และมีน้ำตาลกับแป้งขัดขาวสูง แต่มีโปรตีนน้อย โดนัทขนาดกลาง 1 ชิ้น หนักประมาณ 65 กรัม ให้พลังงานราว 275 กิโลแคลอรี โดนัทโฮลขนาดประมาณ 15 กรัม ให้พลังงานราว 65 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6.1g | 10.9% |
| ไขมัน | 23g | 32.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 48g | 16.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 16.8g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 29.1g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2.1g | 8.4% |
| น้ำ | 22g | 0.9% |
| แคลอรี | 421 | 18.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.5 | g | 32.5% |
| Monounsaturated | 5.67 | g | 22.7% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | ประมาณการ |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.608 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0 | mg |
| วิตามิน E | 1.08 | mg |
| ซีลีเนียม | 17 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.113 | mg | 9.4% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 0.713 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 23.7 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.176 | mcg | 7.3% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43 | mg | 4.3% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 86.9 | mg | 12.4% |
| potassium | 98.6 | mg | 3.8% |
| sodium | 207 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.547 | mg | 5.0% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 145 | mg | 20.7% | 103% |
| ไอโซลิวซีน | 248 | mg | 17.7% | 94% |
| ลิวซีน | 461 | mg | 16.9% | 85% |
| ไลซีน limiting | 256 | mg | 12.2% | 60% |
| เมไทโอนีน | 240 | mg | 22.9% | 118% |
| ฟีนิลอะลานีน | 520 | mg | 29.7% | 143% |
| ทรีโอนีน | 203 | mg | 19.3% | 92% |
| ทริปโตเฟน | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| วาลีน | 300 | mg | 16.5% | 85% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
- นมสดอุ่น 170 มล.
- น้ำตาล 30 กรัม
- ยีสต์สำเร็จรูป 5 กรัม
- ไข่ 1 ฟองใหญ่
- เนยจืดนิ่ม 30 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
ผสมนม 125 มล. กับน้ำตาลและยีสต์ จากนั้นใส่แป้ง ไข่ และเกลือ แล้วนวดเป็นเวลา 5 นาที
- 2
ใส่เนยนิ่มลงไปทีละน้อยแล้วนวดต่ออีก 5 นาทีจนแป้งเนียน จากนั้นปิดแล้วปล่อยให้ขึ้นฟูเป็นเวลา 60 นาทีจนมีขนาดเป็นสองเท่า
- 3
รีดแป้งให้หนา 1.5 ซม. ตัดเป็นวงแหวน 8 วงด้วยพิมพ์ขนาด 8 ซม. และพิมพ์ขนาด 3 ซม. สำหรับตรงกลาง แล้วปล่อยให้ขึ้นฟูบนกระดาษอบที่โรยแป้งเป็นเวลา 30 นาที
- 4
อุ่นน้ำมันในหม้อลึกที่ 175 °C
- 5
ทอดโดนัทและแป้งส่วนที่ตัดตรงกลางทีละไม่กี่ชิ้น ประมาณ 1 นาทีต่อด้านจนเป็นสีทอง แล้วพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- 6
ตีน้ำตาลไอซิ่งกับนมที่เหลือ 45 มล. และวานิลลาจนเนียน
- 7
จุ่มโดนัทที่ยังอุ่นลงในน้ำตาลเคลือบ พลิกให้เคลือบทั่ว แล้วพักบนตะแกรงให้เคลือบแข็งตัวเป็นเวลา 10 นาที