โดนัทเคลือบน้ำตาล

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
• นมสดอุ่น 170 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• ยีสต์สำเร็จรูป 5 กรัม
• ไข่ 1 ฟองใหญ่
• เนยจืดนิ่ม 30 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. 1

   ผสมนม 125 มล. กับน้ำตาลและยีสต์ จากนั้นใส่แป้ง ไข่ และเกลือ แล้วนวดเป็นเวลา 5 นาที

2. 2

   ใส่เนยนิ่มลงไปทีละน้อยแล้วนวดต่ออีก 5 นาทีจนแป้งเนียน จากนั้นปิดแล้วปล่อยให้ขึ้นฟูเป็นเวลา 60 นาทีจนมีขนาดเป็นสองเท่า

3. 3

   รีดแป้งให้หนา 1.5 ซม. ตัดเป็นวงแหวน 8 วงด้วยพิมพ์ขนาด 8 ซม. และพิมพ์ขนาด 3 ซม. สำหรับตรงกลาง แล้วปล่อยให้ขึ้นฟูบนกระดาษอบที่โรยแป้งเป็นเวลา 30 นาที

4. 4

   อุ่นน้ำมันในหม้อลึกที่ 175 °C

5. 5

   ทอดโดนัทและแป้งส่วนที่ตัดตรงกลางทีละไม่กี่ชิ้น ประมาณ 1 นาทีต่อด้านจนเป็นสีทอง แล้วพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

6. 6

   ตีน้ำตาลไอซิ่งกับนมที่เหลือ 45 มล. และวานิลลาจนเนียน

7. 7

   จุ่มโดนัทที่ยังอุ่นลงในน้ำตาลเคลือบ พลิกให้เคลือบทั่ว แล้วพักบนตะแกรงให้เคลือบแข็งตัวเป็นเวลา 10 นาที