ยากิโซบะ
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
บะหมี่ข้าวสาลีผัดแบบญี่ปุ่น ใส่หมูสามชั้น กะหล่ำปลี และซอส
ยากิโซบะคืออาหารผัดของญี่ปุ่นที่ทำจากเส้นบะหมี่ข้าวสาลีนึ่ง ผัดกับหมูสามชั้นหั่นบาง กะหล่ำปลี หัวหอม แครอท และถั่วงอก คลุกเคล้ากับซอสรสเปรี้ยวเข้มข้นที่มีซอสวูสเตอร์เชียร์เป็นหลัก แล้วโรยหน้าด้วยขิงดองสีแดงและอาโอโนริ ยากิโซบะหนึ่งจานขนาด 360 กรัมให้พลังงานประมาณ 555 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 69 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเส้นบะหมี่ขัดสี ไขมัน 23 กรัม และโซเดียมประมาณ 1,440 มิลลิกรัม การเพิ่มกะหล่ำปลีและถั่วงอกเป็นสองเท่าช่วยเพิ่มปริมาณอาหารโดยได้แคลอรีเพิ่มเพียงเล็กน้อย
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.2g | 9.3% |
| ไขมัน | 6.3g | 9.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 19g | 6.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 6.65g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 10.65g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.7g | 6.8% |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 154 | 6.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.784 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 7.12 | mg |
| วิตามิน E | 0.37 | mg |
| ซีลีเนียม | 14.3 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 16.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 7.12 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.253 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.367 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 20.7 | mcg | 17.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 73.2 | mg | 10.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 0.675 | mg | 6.1% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.264 | mg | 11.5% |
| selenium | 14.3 | mcg | 26.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 155 | mg | 22.1% | 136% |
| ไอโซลิวซีน | 217 | mg | 15.5% | 102% |
| ลิวซีน | 386 | mg | 14.1% | 89% |
| ไลซีน limiting | 272 | mg | 13.0% | 80% |
| เมไทโอนีน | 168 | mg | 16.0% | 103% |
| ฟีนิลอะลานีน | 366 | mg | 20.9% | 125% |
| ทรีโอนีน | 202 | mg | 19.2% | 113% |
| ทริปโตเฟน | 63 | mg | 22.5% | 134% |
| วาลีน | 241 | mg | 13.2% | 85% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เส้นยากิโซบะสด (แบบนึ่งสุกแล้ว) 3 ห่อ (450 กรัม)
- หมูสามชั้น สไลซ์บาง 150 กรัม
- กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. 250 กรัม
- หอมใหญ่ ซอย 1 หัวขนาดเล็ก (100 กรัม)
- แครอท หั่นเส้นบาง 1/2 หัว (50 กรัม)
- ถั่วงอก 100 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสวูสเตอร์ (แบบญี่ปุ่น) 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยขาว เกลือ 1/4 ช้อนชา, พริกไทย 1 หยิบมือ
- ขิงดองสีแดง (เบนิโชงะ) และสาหร่ายอาโอโนริ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ผสมซอสวูสเตอร์ ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลในชามใบเล็ก
- 2
นำเส้นเข้าไมโครเวฟทั้งถุง 1 นาที แล้วใช้นิ้วคลายเส้นให้แยกออกจากกัน
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่หรือกระทะจีนบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หมูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัด 3 นาทีจนหมูเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- 4
ใส่หอมใหญ่และแครอทลงไปผัด 2 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีแล้วผัดต่ออีก 2 นาที
- 5
ใส่เส้นและถั่วงอกลงไปผัดคลุก 2 นาทีจนเส้นร้อนทั่ว
- 6
เทซอสลงไปแล้วผัดคลุก 1-2 นาทีจนซอสเคลือบเส้นทั่วและเส้นเริ่มเป็นคาราเมลเล็กน้อย
- 7
ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยขิงดองสีแดงและสาหร่ายอาโอโนริเล็กน้อย