คิมบับ
โภชนาการดี
คิมบับ ข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี สอดไส้ไข่ แฮม และผัก
คิมบับ (kimbap) เป็นข้าวเมล็ดสั้นเกาหลีปรุงรสด้วยน้ำมันงาและเกลือ ห่อด้วยสาหร่ายโนริรอบไส้ไข่เจียวหั่นเส้น แฮม ผักโขม แครอท และหัวไชเท้าดองสีเหลือง แล้วหั่นเป็นชิ้นกลม 1 ม้วน (255 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 390 กิโลแคลอรี โปรตีน 14 กรัม และไขมัน 13 กรัม การใส่ข้าวน้อยลงและเพิ่มผักโขมกับแครอทในแต่ละม้วนช่วยลดพลังงานได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.5g | 9.8% |
| ไขมัน | 5g | 7.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 21g | 7.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7.35g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 12.55g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.1g | 4.4% |
| น้ำ | 67g | 2.7% |
| แคลอรี | 152 | 6.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | ประมาณการ |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 6.03 | mg |
| วิตามิน E | 0.71 | mg |
| ซีลีเนียม | 11.5 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 IU) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| ไอโซลิวซีน | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| ลิวซีน | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| ไลซีน | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| เมไทโอนีน | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| ฟีนิลอะลานีน | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| ทรีโอนีน | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| ทริปโตเฟน | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| วาลีน | 323 | mg | 17.7% | 123% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ข้าวเมล็ดสั้นหุงสุก อุ่นๆ 520 กรัม
- น้ำมันงา 4 ช้อนชา
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- สาหร่ายโนริ 4 แผ่น
- ผักโขม 150 กรัม
- แครอทซอยเป็นเส้น 1 หัวขนาดกลาง (100 กรัม)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- แฮมหั่นเป็นเส้นยาว 80 กรัม
- หัวไชเท้าดองเหลือง (ดันมูจิ) หั่นเส้น 80 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- งาคั่ว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
ผสมข้าวอุ่นๆ กับน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- 2
ลวกผักโขม 30 วินาที แช่ในน้ำเย็น บีบให้แห้ง แล้วคลุกกับน้ำมันงาที่เหลือและเกลือเล็กน้อย
- 3
ผัดแครอทในน้ำมัน 1 ช้อนชา นาน 2 นาที จากนั้นผัดแฮมเส้นในกระทะเดียวกันสักครู่
- 4
ตีไข่กับเกลือที่เหลือ ทอดเป็นไข่เจียวแผ่นบางในน้ำมันที่เหลือ แล้วหั่นเป็นเส้นยาว
- 5
วางสาหร่ายโนริด้านมันลงบนแผ่นไม้ไผ่ โปะข้าว 130 กรัมให้ทั่ว เว้นขอบด้านบนไว้ 3 ซม. แล้ววางเครื่องแต่ละอย่างหนึ่งในสี่ส่วนเรียงตามแนวกลาง
- 6
ม้วนให้แน่นด้วยแผ่นไม้ไผ่ แล้วปิดขอบด้วยข้าวเม็ดสองสามเม็ด
- 7
โรยงาคั่วบนม้วนข้าว แล้วหั่นแต่ละม้วนเป็น 10 ชิ้นด้วยมีดที่ชุบน้ำ