กิวด้ง
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ข้าวหน้าแบบญี่ปุ่น ราดเนื้อวัวหั่นบางและหัวหอมที่เคี่ยวในน้ำซุปดาชิผสมซอสถั่วเหลืองรสหวาน
กิวด้งเป็นข้าวหน้าแบบญี่ปุ่นที่ราดด้วยเนื้อวัวติดมันหั่นบางและหัวหอมใหญ่ซึ่งเคี่ยวในน้ำซุปดาชิ ซีอิ๊ว มิริน สาเก และน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมขิงแดงดอง หนึ่งชามขนาด 450 กรัม ให้พลังงานประมาณ 635 กิโลแคลอรี โปรตีน 26 กรัม ไขมัน 20 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 8 กรัม) คาร์โบไฮเดรต 84 กรัม และโซเดียมประมาณ 1,100 มิลลิกรัม การลดข้าวในชามลงทุกๆ 50 กรัมช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 65 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.7g | 10.2% |
| ไขมัน | 4.3g | 6.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 19g | 6.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 6.65g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 12.35g | ประมาณการ |
| น้ำ | 69g | 2.8% |
| แคลอรี | 141 | 6.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.126 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.74 | mg |
| วิตามิน E | 0.05 | mg |
| ซีลีเนียม | 7.44 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| ไอโซลิวซีน | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| ลิวซีน | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| ไลซีน | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| เมไทโอนีน | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| ฟีนิลอะลานีน | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| ทรีโอนีน | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| ทริปโตเฟน | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| วาลีน | 285 | mg | 15.7% | 106% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อวัวติดมันสไลซ์บาง (ส่วนพุงหรือสันคอ) 400 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวขนาดใหญ่ (220 กรัม)
- น้ำซุปดาชิ 240 มล.
- สาเก 4 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ร้อนๆ 880 กรัม (4 ชาม)
- ขิงแดงดอง (เบนิโชงะ) สำหรับเสิร์ฟ (20 กรัม)
- ต้นหอม ซอย สำหรับเสิร์ฟ (20 กรัม)
วิธีทำ
- 1
หั่นหัวหอมใหญ่เป็นรูปครึ่งวงกลมหนา 5 มม. และหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ผสมน้ำซุปดาชิ สาเก มิริน โชยุ และน้ำตาลทรายในกระทะก้นกว้าง แล้วต้มให้เดือด
- 3
ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป แล้วเคี่ยว 5 นาทีจนเริ่มนิ่ม
- 4
ใส่เนื้อวัว เขี่ยแผ่นเนื้อให้แยกออกจากกัน และช้อนฟองออกเมื่อฟองลอยขึ้นมา
- 5
เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนอ่อน 8-10 นาที จนเนื้อนุ่ม และหัวหอมใหญ่นิ่มและเป็นสีน้ำตาลจากซอส
- 6
แบ่งข้าวร้อนๆ ใส่ชามใบใหญ่ 4 ใบ แล้วตักเนื้อ หัวหอมใหญ่ และซอสราดด้านบน
- 7
โรยหน้าด้วยขิงแดงดองและต้นหอม แล้วเสิร์ฟ