ปาเอย่า
โภชนาการดี
Испанское блюдо из риса с шафраном, морепродуктами или мясом.
Паэлья — испанское блюдо из риса с шафраном, овощами и морепродуктами или мясом. Даёт сложные углеводы, белок и овощи. Для сбалансированного приёма пищи — оливковое масло и нежирный белок.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6g | 10.7% |
| ไขมัน | 4g | 5.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 18g | 6.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 6.3g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 10.7g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1g | 4.0% |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 130 | 5.8% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.7 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ข้าวบอมบาหรือข้าวเมล็ดสั้นสำหรับปาเอยา 400 g
- กุ้ง 200 g
- หอยแมลงภู่ 200 g
- สะโพกไก่ หั่นเต๋า 200 g
- พริกหวานแดง หั่น 1
- มะเขือเทศ ขูด 2
- หัวหอม สับ 1
- กระเทียม สับ 3
- เส้นหญ้าฝรั่น 1 pinch
- พริกปาปริการมควัน 1 tsp
- น้ำมันมะกอก 4 tbsp
- น้ำสต๊อกไก่หรือปลาร้อน 1 litre
- ถั่วลันเตา 80 g
- มะนาวหั่นเสี้ยว to serve
วิธีทำ
- 1
แช่หญ้าฝรั่นในน้ำสต๊อกร้อนเล็กน้อย ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะปาเอยากว้าง ผัดไก่จนเป็นสีน้ำตาลแล้วตักพักไว้
- 2
ผัดหัวหอม พริกหวาน และกระเทียมจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศขูดและปาปริกา ผัดจนเป็นซอสโซฟรีโตข้น
- 3
ใส่ไก่กลับลงไป ใส่ข้าวคนให้เคลือบน้ำมันประมาณหนึ่งนาที
- 4
เทน้ำสต๊อกหญ้าฝรั่นและน้ำสต๊อกร้อนที่เหลือ เกลี่ยข้าวให้ทั่วและอย่าคนอีกต่อไป เคี่ยวประมาณ 15 นาที
- 5
ฝังกุ้งและหอยแมลงภู่ลงในข้าว โรยถั่วลันเตา ต้มจนหอยอ้าและข้าวนุ่ม
- 6
เร่งไฟสั้นๆ ในตอนท้ายให้เกิดผิวกรอบที่ก้น (โซการ์รัต)
- 7
ยกลงจากไฟพักไว้ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว